高檔肉牛育肥技術(shù)
發(fā)布人：管理員發(fā)布時(shí)間：[2017/3/12 15:13:12]
高檔肉牛育肥技術(shù)
? ? ?高檔肉牛即生產(chǎn)高檔牛肉的牛，高檔牛肉在嫩度、風(fēng)味、多汁性等主要指標(biāo)上，須達(dá)到規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。一般每頭高檔肉?？缮a(chǎn)高檔肉30--40公斤(其它的肉再作為普通牛肉)，每公斤高檔牛肉可賣到90元左右。因此，育肥高檔肉牛，生產(chǎn)高檔牛肉，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的發(fā)展前景。
(一)、嚴(yán)格控制牛齡。育肥牛要求挑選6月齡斷奶的牛犢，體重200公斤以上，育肥到18--24月齡屠宰。超過30月齡以上的肉牛，一般生產(chǎn)不出高檔的牛肉。
(二)、嚴(yán)格要求屠宰體重。育肥牛到18--24月齡(即屠宰前)的活重應(yīng)達(dá)到450公斤以上，沒有這樣的宰前活重，牛肉的品質(zhì)達(dá)不到“優(yōu)質(zhì)”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。因此，育肥高檔肉牛，既要求控制育肥牛的年齡，又要求達(dá)到一定宰前體重，兩者缺一不可。
(三)、選擇優(yōu)良品種。育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛(即肉牛與本地黃牛雜交的一代牛)。因?yàn)殡s交一代肉牛增重快，牛肉品質(zhì)優(yōu)良。另外，選用我國(guó)優(yōu)良的地方品種牛，如秦川牛等，也可以生產(chǎn)出高檔牛肉。
(四)、一般飼養(yǎng)階段的管理(時(shí)間是4個(gè)月)。在這一育肥階段中，日糧以粗飼料為主，精料占日糧的25%，日糧中粗蛋白質(zhì)含量12%，每頭牛日采食干物質(zhì)4公斤左右，育肥牛日增重500克左右。
(五)、加強(qiáng)飼養(yǎng)階段的管理(時(shí)間是8個(gè)月)。如果計(jì)劃育肥牛到18月齡、體重500公斤左右時(shí)屠宰，后8個(gè)月的飼料應(yīng)這樣安排：(1)250--300公斤體重階段，日糧中精料比例占55%，粗蛋白質(zhì)含11%，每頭牛日采食干物質(zhì)6.2公斤，飼養(yǎng)期65天，日增重700克左右。(2)350--400公斤重階段，日糧中精料比例占75%，粗蛋白質(zhì)含10.8%，每頭牛日采食干物質(zhì)7.6公斤，飼養(yǎng)期55天，日增重1.1公斤。(3)450--500公斤體重階段，日糧中精料比例占75%--80%，粗蛋白質(zhì)含10%，每頭牛日采食干物質(zhì)7.6--8.5公斤，飼養(yǎng)期120天，日增重1.1公斤。
(六)、科學(xué)規(guī)范化的飼養(yǎng)管理。(1)育肥前進(jìn)行健康檢查，驅(qū)蟲防疫，公牛應(yīng)去勢(shì)。(2)育肥期精料配方：玉米62%、麩皮10%、豆餅15%、高粱10%、貝殼粉2%、食鹽1%、維生素A、D。粗飼料采用新鮮的牧草和豆料青干草，農(nóng)作秸稈調(diào)制的優(yōu)質(zhì)青貯、氨化、微貯飼料為主。(3)育肥牛要采用舍飼或圍欄飼養(yǎng)。舍飼時(shí)，要一牛一樁固定拴系，韁繩不宜太長(zhǎng)；圍欄飼養(yǎng)時(shí)，育肥牛散養(yǎng)在圍欄內(nèi)，每欄15頭左右，每頭牛占有面積4--5平方米，自由采食、飲水。(4)日糧中精料比例上升到75%以上時(shí)，要注意牛脹肚或拉稀，一旦發(fā)病及時(shí)治療。
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